
واژگان فنی سینما و تلویزیون (پالتویی)
100,000 تومان

خودآموز جامع معرق بر چوب
35,000 تومان
آشپزی دوره صفوی
245,000 تومان
اطلاعات کتاب
نویسنده: ایرج افشار
انتشارات: سروش
سال انتشار: 1400
کد شابک: 9789641211693
درباره کتاب
آشپزی دوره صفوی در برگیرنده دو رساله در باب آشپزی است که هر دو در دوره صفوی به نگارش درآمده اند:
کتات اول به نام «کارنامه» تألیف حاجی محمد علی باورچی بغدادی است که آشپز یکی از بزرگان روزگار خود بوده و این اثر را در سال 927ق هنگام سفر به اردبیل نگاشته است.
کتاب دوم «ماده الحیوه» نام دارد که تألیف نورالله آشپز است و حدودا 76 سال پس از رساله نخست به تحریر درآمده است.
هر یک از دو رساله شامل مطالبی درباره طبخ غذاها و معرفی انواع خوراکی های آن دوره است. مصحح در مقدمه این کتاب، کتابشناسی جامعی از متون قدیم آشپزی ارائه کرده است.
نظرات (0)
اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “آشپزی دوره صفوی” لغو پاسخ
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.